Receta de torrijas tradicional

Buenas a todos, aquí estamos de nuevo con esta receta tan típica de estas fechas porque, ¿a quién no le gustan unas buenas torrijas? Aún así no tenéis por qué esperar a Semana Santa para hacerlas. Se trata de un postre delicioso y facilísimo de hacer para cualquier época del año. Recordamos que es muy importante el pan que escojamos, si no encuentras pan específico para torrijas opta por un pan compacto (sin mucho aire en el interior) y con una corteza firme pero no muy gruesa. Eso sí, siempre del día anterior.

¡Empezamos!

Ingredientes

Elaboración

Infusionar la leche
  1. Añade la leche en un cazo junto con la piel de naranja, del limón y la vara de canela. (Nosotros optamos por leche sin lactosa por aprovechar lo que teníamos por casa, pero si lo hacéis con leche entera la textura de vuestras torrijas será incluso más suave). 
  2. Dejamos esta mezcla infusionar a fuego bajo-medio para que los ingredientes suelten su sabor. Aproximadamente 10 minutos.
  3. Separamos la olla del fuego, batimos dos huevos y se lo incorporamos a la leche cuando haya perdido un poco de temperatura.
Preparación del pan
  1. Cortamos nuestra barra de pan en láminas de 1 dedo y medio de grosor. Lo colocamos en una bandeja con cierta profundidad en una sola altura.
  2. En este momento empezamos a bañar nuestro pan con la mezcla de leche caliente, pero nunca recién sacada del fuego.
  3. Dejamos que el pan se empape bien durante 2-3  minutos.
Rebozado
  1. Prepara una sartén con dos dedos de profundidad de aceite vegetal y ponla a calentar a fuego medio-alto.
  2. Prepara en un plato una mezcla de azúcar con canela para rebozar tus torrijas una vez estén fritas.
  1. Cuando el aceite haya cogido temperatura, empapa cada una de las torrijas en el huevo batido y fríelas hasta que se doren un poco.
  2. Retíralas a una fuente cubierta con papel de cocina y deja que se templen.
  3. A medida que se van templando las rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela
  4. Listas para servir!

Resultado final y sugerencias

Las puedes servir solas o, por ejemplo, con una bola de helado encima. Lo que se te ocurra :). Date una vuelta por el blog para descubrir otras recetas tan fáciles como esta.

Si te ha gustado, házmelo saber en los comentarios y comparte con tus amigos. Gracias por la visita, ¡hasta la próxima!

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Pablo

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1 comentario en «Torrijas»

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