Brownies de chocolate

Receta de brownies con chocolate

Hola a todos! Bienvenidos a mi blog «Híncale el diente», el cual estrenamos con esta deliciosa y sencilla receta de brownies con chocolate, una receta con la que siempre acertaréis. Síguenos si quieres descubrir más recetas cómo esta, tips de cocina y las mejores experiencias gastronómicas. No me extiendo mucho más. Gracias por la visita y , ¡empezamos esta receta de brownies!

Ingredientes

Elaboración

Derrite la mantequilla

Pon toda la mantequilla en un cazo (menos un cubito que usaremos para untar el molde) a derretir a fuego bajo. Procura que no se ponga marrón.

Trocea el chocolate

Coge un cuchillo y tabla de cortar y con mucho cuidado, trocea el chocolate lo más pequeño que puedas. A continuación, vierte la mantequilla derretida sobre el chocolate y deja que el calor de la mantequilla funda el chocolate. Mientras reposa vierte a la mezcla el sobre de café soluble, una cucharada del cacao en polvo y unas gotas de esencia de vainilla.

No te asustes por el café, no le dará ningún sabor, solo ayudará a potenciar el sabor del chocolate. 

Bate los huevos

Echa los 6 huevos en un bol grande junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno y, con ayuda de una batidora de varillas, bate durante 10 minutos. Puede parecer mucho tiempo pero creedme, es el truco para que os quede la textura perfecta.

Si todo va bien la mezcla de huevos con azúcar habrá duplicado su tamaño para cuando acabéis de batir y tendrá una consistencia espesa.

Mezcla el chocolate y los huevos

De vuelta a la mezcla del chocolate con la mantequilla que dejamos reposando previamente, lo mezclaremos hasta que el chocolate se deshaga por completo.

Vertimos esta mezcla en forma de hilo a los huevos batidos. En este caso, emplearemos la velocidad más baja del batidor e iremos mezclando poco a poco.

Tamiza la harina y el cacao

Con un colador, tamizaremos la harina y el resto del cacao en polvo sobre la mezcla de huevos y chocolate. En este momento añadiremos un buen pellizco de sal fina (lo equivalente a una cucharilla de café) e integramos todo bien con una espátula con movimientos envolventes.

Toques finales

Si queréis que vuestros brownies queden de 10, añade a la mezcla unos chocolate en trozos y un fruto seco que te guste. Los que mejor funcionan con el brownie son las nueces y los pistachos, pero cualquiera que se te ocurra le dará un toque especial y esa textura crujiente que tanto nos gusta.

¡Al horno!

El horno debería estar precalentado a 180º (sin ventilador). En este momento, untaremos nuestro molde con mantequilla (procura que sea un molde en el que la mezcla te quede como de dos dedos de grosor). ¡Truco!: en lugar de cubrir el molde untado en mantequilla con harina, hazlo con cacao en polvo, esto, además de eliminar esa capa de harina tan desagradable, le dará un toque que hará más deliciosa esta receta. Desde «Híncale el diente» te recomendamos este molde de silicona, ¡quedan perfectos!

Con el molde ya listo, verteremos la mezcla y colocaremos en el horno en el tercio inferior. El horneado se divide en dos fases:

  • 14 minutos, transcurrido este tiempo saca tus brownies del horno, golpea la bandeja varias veces contra una superficie plana y de vuelta al horno. Esto romperá la tensión en la superficie de nuestros brownies y mejorará la textura.
  • 13 minutos
  • TOTAL: 27 minutos
Transcurrido este tiempo, apaga el horno y deja enfriar tus brownies dentro del mismo con la puerta abierta, y… ¡Listo! Tus brownies están listos para que les «Hinques el diente«

Resultado final y sugerencias

A la hora de servirlo, os aconsejo hacerlo con una bola de helado de vainilla, sobre todo si está recién hecho, el contraste entre calor del brownie y el frío del helado es una combinación espectacular. Si además lo complementas con  reducción de frutos rojos, dejarás a todo el mundo sin palabras. Encontrarás la receta del helado de vainilla y de la reducción de frutos rojos en este mismo blog.

Si te ha gustado esta receta de brownies, házmelo saber en los comentarios y comparte con tus amigos. Gracias por la visita, ¡hasta la próxima!

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5 comentarios en «Brownies de chocolate»

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